AMAP de Nespoulet

des légumes frais, sains et savoureux

Pour une autre utilisation de la pomme de terre

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Comme nous avons pu le constater lors de l’auberge espagnole de vendredi dernier, on peut faire des desserts avec les pommes de terre ! Par exemple un babka aux pommes de terre (recette polonaise) :

Ingrédients :
– 600 g de pommes de terre épluchées
– 150 g de beurre
– 50 g de farine
– 250 g de sucre
– 4 œufs
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 citron
– 1 sachet de levure chimique

1 – cuire les pommes de terre à l’eau, les écraser en purée et les laisser refroidir.
2 – mélanger la farine et la levure.
3 – mélanger le beurre et les jaunes d’œufs (réserver les blancs).
4 – ajouter le sucre et le sucre vanillé puis le zeste et le jus du citron et enfin la farine.
5 – mélanger cette préparation à la purée.
6 – battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
7 – verser la pâte dans un moule à cake beurré et enfourner 1 heure à 180°.

Bon appétit et n’abusez pas de la vodka…

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