AMAP de Nespoulet

des légumes frais, sains et savoureux

C’est l’été, vite un sorbet ! Une sorbetière ? Pour quoi faire ?

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Dans le panier d’hier soir, des cassis ; certain‧e‧s amapien‧e‧s, perplexes, se demandaient « que faire avec des cassis ? »

Voici une recette facile, savoureuse et de saison : le sorbet-minute.

Il vous faut :

– un congélateur

– un mixeur

– 400 g de fruits (ici des cassis, mais on peut utiliser n’importe quels petits fruits rouges : framboises, fraises, groseilles, mûres…)

– 40 cl d’eau

– 250 g de sucre en poudre

– un citron

Sans sorbetière, et en quelques étapes vous pourrez préparer un dessert très apprécié :

1) lavez, équeutez et égouttez les fruits

2) placez-les au congélateur au moins 12 heures

3) faites bouillir l’eau avec le sucre pendant 3 mn en touillant, laissez refroidir, ajoutez le jus du citron et mettez ce sirop au réfrigérateur

4) quand les fruits sont bien congelés, mettez-les dans le bol du mixeur avec le sirop froid

5) mixez environ une minute, en augmentant progressivement la vitesse ; attention, si vous mixez trop longtemps, le mélange va se réchauffer et la texture du sorbet ne sera pas bonne

6) remettez le sorbet au congélateur environ une heure pour que la prise soit complète

7) savourez !

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Une réflexion sur “C’est l’été, vite un sorbet ! Une sorbetière ? Pour quoi faire ?

  1. ATTENTION : si vous êtes tentés d’expérimenter cette recette avec des baies de sureau, celles-ci sont toxiques quand elles sont crues, il faudra impérativement les cuire avant de les congeler.

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